Purple сортове картофи

Картофи са лесен за отглеждане на клубен и са приспособими към редица климат. Всички картофи в производството днес са едно генетични видове, Solanum tuberosum , с широка гама от видове, сортове на разположение. Лилавите картофи , заедно с подобни сини сортове , стават все по- популярни, тъй като са били установени от Министерството на земеделието на САЩ , за да се създаде добавена ползи за здравето. Лилавите картофи могат да бъдат проследени чак до историческия Purple перуански fingerling картофи Перу , но модерни лилави сортове се развиват , тъй като търсенето расте . Хранене

Лилави картофи , за разлика от белите сортове картофи съдържат антиоксидант антоцианин , най- често се срещат в лилаво плодове като нар и боровинки . Anthocyanin е флавоноид, който стимулира имунната система и се счита, че за да се подпомогне предотвратяването на рак , както и за защита на сърцето и намаляване на свързаната с възрастта загуба на памет . Лилави и сини сортове картофи могат да имат тъмна кожа и плът , или тъмен цвят на кожата , но бяла плът. Наем Purple кожа, бяло месо

Purple сортовете картофи с лилава кожа и бяло или жълт плът имат по-ниски концентрации на антоцианин от всички - лилави сортове. Тези картофи могат да имат пурпурен кожа и разнообразие от плът тонове , от чисто бяло до кремаво жълти до злато. Налице са също така тясно свързани видове, които проявяват синя кожа и бял /жълт плът. Сортове лилави кожа , бели - развит картофи включват AC Domino , Bleue D' Auvergne , Brigus , Caribe , Cowhorn , Paw Лъвската , OAC Royal Gold и Purple Viking , между другото.