Гурме подправки в градината

Професионалните готвачи често подчертават колко свежи, естествени подправки могат да подобрят вкуса на ястията. Вместо сухи подправки, можете да засадите малка градина от билки и подправки, за да имате винаги свежи аромати под ръка. Изберете видове, които се развиват във вашия регион и се съчетават с често приготвяните от вас ястия.

Джинджифил

Джинджифилът е един от най‑лесните подправкови растения за начинаещи. Той е корен, който се разпространява бързо и в топли, влажни условия може дори да се счита за плевел. Може да се отглежда в почва или хидропонно. За оптимален растеж осигурете температура около 24 °C и висока влажност. Ако го засаждате в градината, оградете растението, за да не се разпространи безконтролно.

Галангал

Галангалът, известен също като тайландски джинджифил, е по‑устойчив на студ от джинджифила и има по‑нежен вкус, подходящ за супи и оризови ястия. Лесно се отглежда хидропонно; при градинско отглеждане го поставяйте в съд, за да ограничите разпространението му.

Кардамон

Кардамонът е популярна ароматна подправка с дълги, широки листа, нуждаещи се от простор за развитие. Той изисква топъл климат – минимум 24 °C. През горещото лято го оставете навън, а през студените месеци го премествате в оранжерия или вътрешно помещение.

Анис

Анисът е ароматна билка с характерен лакричен вкус, трудно се намира в обикновените магазини. Това е едногодишно растение, което обича пълно слънце и топлина. Листата се използват за ароматизиране на чайове и супи, а семената – за печене. Традиционно анисовото семе се използва за освежаване на дъха, облекчаване на кашлица и подпомагане на храносмилането.