Може ли джинджифилът да се отглежда в Пенсилвания

Див джинджифил

Повече от 70 вида див джинджифил (род Asarum) се срещат в Европа, Азия и Северна Америка, включително Пенсилвания. Тези многогодишни, вечнозелени почвени покривки предпочитат сенчести, горски градини, имат тъмнозелени, вариегирани листа с форма на сърце или кръгла. Цветовете се появяват под листната маса и са от розово до лилаво и кафяво. Както при Zingiber officinale, и Asarum има ароматни коренови клонки, но съдържат токсични съединения и не се консумират.

Кулинарен джинджифил

Кулинарният джинджифил (Zingiber officinale) е многогодишно растение, което в САЩ расте в зони 9‑12. Коренчето е покрито с кафяво, хартияно обвивка с множество пръстовидни израстъци, затова се нарича „ръка“. Родом е от Азия и е популярна подправка в азиатска и индийска кухня. Въпреки често използваното име „джинджифилов корен“, това е коренов клон, а не истински корен.

Отглеждане на джинджифил в Пенсилвания

Тъй като зоните в Пенсилвания са 5‑7, кулинарният джинджифил не може да преживее зимата като многогодишно растение. Най‑лесният начин е в съд. През пролетта изберете свежо „ръка“ с израстъци‑бъдове, засадете я в съд поне 30 см в диаметър, с почва, богата на компост. Поставете съда на покрив, в градината или на слънчева прозоречна перваза, поддържайте почвата равномерно влажна и подхранвайте с универсално торене на всеки няколко седмици през лятото. При добри условия може да се появят красиви цветове, но реколтата ще бъде ограничена.

Използване на джинджифил

През есента спрете поливането – листата ще изсъхнат, а клонките ще се оформят. След като почвата се изсъхне, изкопайте коренчето и го използвайте в кулинарията. Свежият джинджифил се обелва и настъргва преди добавяне към азиатски и индийски ястия. Може да се карамелизира, маринова или да се приготви чай.