Смятате Картофи Go Bad Когато те замръзват

? Картофът ( Solanum tuberosum ) , че универсален клубен с кулинарни употреби, които лесно биха могли да запълнят една готварска книга , от пюре могили на картофи и пържени картофи за картофено супа , е основна в много дом. Докато картофи често се отглеждат като едногодишни , те са многогодишни растения , които виреят в американското министерство на земеделието издръжливост зони растителни 1 до 7. Дали се отглеждат или съхраняват картофи , не им позволяват да се замразява , преди да са взели подходящи предпазни мерки . Съхраняване

След прибиране на реколтата , можете да съхранявате картофи на хладно и сухо място , като мазе или гараж, толкова дълго, тъй като температурата остава най-малко 40 градуса по Фаренхайт. Записани картофи, немити на сухо място, което не се замразява ; перални картофи могат да скъсят клубен живот по време на съхранение . Ако картофи замръзнат по време на съхранение , да ги хвърлят , докато те все още са замразени , за да се избегне сълзлив бъркотия. Когато картофите се замразява , водата в тях се отдели от нишестето , което ги прави водниста .


Хладилен

Топлинно необработените картофи, които не са предназначени да се съхранява в хладилник . Студените температури причиняват някои сортове картофи за бързо конвертиране на нишестето в захар и могат да предизвикат обезцветяване лилаво във вътрешността на картофа . Студените картофи " изпържи тъмни " което означава, че захарите в студени картофи карамелизират , когато пържени дава изгорял вид, въпреки че те са безопасни за ядене. Ако се вари , пече или микровълнови картофи , които са били замразени сурови, те няма да се превърне тъмните и най-вероятно няма да забележите, че по-сладък вкус .