Как да жънете и приберете елдата

Елдата е универсална култура, чиито обелени семена могат да се смилат в мелница и да се използват търговски за зърнени закуски и грис. Това е естествено безглутенов продукт (официално плод, ботанически свързан с ревена), който може да бъде преработен в брашно за хляб и палачинки и в домашни условия. Елдата е сравнително лесна за отглеждане, тъй като се справя добре дори в бедни почви, които биха ограничили растежа на много други култури. Единственото ѝ ограничение е, че не понася добре горещия климат, затова е подходяща за отглеждане в райони с умерена температура. Добрата новина е, че прибирането на реколтата от елда не е по-трудно от самото ѝ отглеждане.

Какво ви е необходимо

• Градински ножици или ножици за жив плет
• Голям бял чаршаф
• Купа

Инструкции стъпка по стъпка

1. Изберете правилното време за жътва

Приберете елдата възможно най-късно през есента, но преди първия слан. Това ще гарантира максимален добив от напълно узрели семена.

2. Отрежете стъблата

Използвайте градински ножици или ножици за жив плет – в зависимост от размера на засадената площ – и отрежете стъблата приблизително три четвърти от дължината им, започвайки от върха на растението надолу.

3. Оставете стъблата да изсъхнат

Оставете отрязаните стъбла да изсъхнат един-два дни. Това значително улеснява последващото извличане на семената.

4. Обийте семената

Разпънете голям бял чаршаф и разклатете енергично стъблата над него. Можете също така да вземете шепа стъбла и да ги потупвате или удряйте леко върху чаршафа. Събирайте семената, щом започнат да се отделят – белият фон на чаршафа ще ви помогне да ги забелязате лесно.

5. Отделете узрелите семена

Прегледайте внимателно събраната маса и отделете узрелите семена от неузрелите и от растителните отпадъци. Неузрелите семена поставете в купа и ги оставете на топло място с достъп до слънчева светлина за няколко дни, докато окончателно узреят.

Полезни съвети за съхранение

След като семената са напълно сухи, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Така ще запазят качеството си с месеци напред. Ако планирате да ги смилате на брашно, направете го малко преди употреба, за да се запази свежият им вкус и хранителната стойност.