Как да отгледате бобови кълнове у дома

Бобовите кълнове са питателно допълнение към почти всяко ястие и са често използвани в азиатската кухня. Те са богати на витамини и минерали, но съдържат по-малко калории и въглехидрати от сухите зърна. Със свеж, хрупкав вкус кълновете подчертават аромата на ориз, зеленчуци или месо. Вместо да ги купувате скъпо, можете да ги отглеждате у дома и винаги да разполагате с пресни кълнове.

Необходими съставки

• ½ чаша органични, сухи мунг бобове
• 1 чаша топла вода (около 24 °C)
• Стъклен съд за кълковане с капак
• Миска за смесване

Инструкции

1. Смесете ½ чаша мунг бобове с 1 чаша топла вода в стъкления съд. За най‑добри резултати използвайте органични сухи бобове.
2. Затворете капака и поставете съда в тъмно шкафче за 10‑12 часа.
3. Отцедете водата – бобовете трябва да изглеждат пухкави от поетата влага.
4. Налейте студена вода, разклатете бобовете и отцедете отново. Повтаряйте, докато водата стане чиста. Върнете капака и поставете съда обратно в шкафчето.
5. Изплаквайте кълновете студена вода два пъти дневно, като след всяко изплакване ги връщате в тъмното място. Продължете да ги изплаквате два пъти дневно в продължение на 5 дни или докато кълновете достигнат същата дебелина като бобовете.
6. Прехвърлете кълновете в миска и премахнете твърдите, незакълковани бобчета – те са неприятни за дъвчене.
7. Покрийте миската с пластмасова пленка и съхранявайте кълковете в хладилник до 5 дни.