Кой вид слънчогледово семе е най-подходящ за покълване

Слънчогледовите кълнове се отглеждат от семена и се консумират, докато са меки и млади. Всеки вид слънчогледово семе може да се покълне. Те са вкусни в салати, богати на хранителни вещества и не са трудни за отглеждане у дома. Освен кълнове от слънчоглед, можете да покълнете соя, червен боб, леща, магданоз, мунг боб, маруля, репички и дори тиква. Семената се продават в магазини за здравословни храни или градинарски центрове.

Обелени и необелени семена

• Слънчогледовите семена за покълване се предлагат в две версии – обелени и необелени. Обелените семена вече са без черупка и се покълват по‑лесно. Необелените семена също могат да се използват, но е необходимо да се отстранят по‑големите, ивици с черупка преди консумация. Малките черни черупки дават най‑добрите резултати при покълване на необелените семена.

Важни съображения

• Слънчогледовите семена са източник на множество хранителни вещества, които се усилват по време на покълване, което ги прави лесен начин за обогатяване на диетата. Внимавайте при покупка – семена, предназначени за градинарство, често са третиран с химикали. Прочетете етикета или изберете семена от магазин за здравословни храни, за да избегнете нежелани химически остатъци.

Употреба

• Кълновете от слънчоглед са универсални в кулинарията. Могат да се консумират сурови, да се добавят към свежи салати, като част от микс от кълнове, или като гарнитура към супи, яхнии и ястия с яйца. Опитайте ги в зеленчуков сандвич или като заместител на маруля в пуешки или шунков сандвич. Те също така могат да се използват като декоративен елемент върху чиния или в рецепти за хляб.

Как да покълнете у дома

• Съществуват няколко начина за домашно покълване на слънчогледови семена. Най‑популярният е в ленена торба за покълване, която може да се изработи сами или да се закупи готова. Друг вариант е да използвате плитък съд, напълнен с почва за саксийно отглеждане. Всички семена, независимо дали са обелени или необелени, се накисват за една нощ, след което се изплакват ежедневно, за да останат влажни. Кълновете се появяват след 8‑12 дни. Могат да се консумират веднага или да се съхраняват в хладилник до две седмици, според професор Х. С. Харисън от Университета на Уисконсин.