Как да направим ръчен мелач за подправки

Пресните или сухи билки запазват повече аромат, тъй като задържат летливите ароматни съставки, които се губят при смилане до прах. С правилната техника можете да ги смилате ръчно, използвайки обикновени кухненски пособия като домашен пестил.

Необходими материали

• Ножица
• Керамична купа или шот глас
• Уред с плоска дръжка (например широка шпатула)
• Точкичка
• Вестник (по желание)
• Дъска за рязане

Инструкции

1. Пресни билки

Пресните билки като магданоз, мента и лук‑червей не се смилат твърде фино. Най‑добре е да ги нарежете на малки парчета, като премахнете листата от твърдите стъбла. Можете да ги нарежете с ножици, събирайки листата в дъното на малка чашка и нарязвайки отново.

2. Сухи билки – по‑фино смилане

Сухите билки (майорама, копър, щипка, градински чай и др.) се смилат по‑лесно и дават по‑силен аромат, когато са добре изсъхнали. Поставете ги върху хартиена кърпа или дъска и ги оставете да се изсъхнат в хладно, тъмно място.

3. Грубо смилане с точичка

Покрийте дъската за рязане с вестник (по желание). Поставете сухите листа върху нея и преминайте с точичката, за да ги натрошите и премахнете стъблата. Съберете смлените листа, като наклоните дъската върху вестника и ги прехвърлите в съда.

4. Пълно изсушаване преди прах

За получаване на истински прах, билките трябва да са напълно изсъхнали при стайна температура – печенето в фурната унищожава летливите ароматни съставки. Използвайте керамична купа или шот глас като чашка, а плоска дръжка на нож или друг уред като пестил. Премахнете стъблата, поставете листата в чашата и ги смилате, докато постигнете желаната консистенция.

5. Смилане между ръцете

Можете също така да смилате сухи листа, като ги триете между изпънати дланове върху купа, след което събирате получената мелница.