Идентификация на листата на дивата мащерка

Описание

Дивата мащерка (Thymus serpyllum) е нискоразмерно вечнозелено растение, достигащо 15‑30 см височина и 30‑45 см ширина. Листата са противоположни, линеарно‑елипсовидни, дълги около 6 мм и леко космати. Предпочита пълно слънце и добре дренирана почва. През лятото произвежда малки пурпурни или розови цветове, събрани в гъсти клъстери.

Видове

Съществуват няколко разновидности, отличаващи се по листната си окраска и навици:

• Ауреус – листа със златист оттенък, растение, което се разпространява по земята.
• Коциниус – дълбоко зелени листа и тъмночервени цветове.
• Пинк Чинтз – розови (салмон) цветове, тъмнозелени, космати листа.
• Голдстрийм – листа с вариегатно съчетание от жълто и зелено.

История

Древните египтяни използвали дивата мащерка като консервант при мумифициране. Гърците я добавяли във ваните и я изгаряли като ладан, вярвайки, че носи кураж. Римляните я използвали за пречистване на помещения и за ароматизиране на сирена и ликьори, като също така я въвеждат в Европа. През Средновековието листата се поставяли под възглавници за прогонване на лоши сънища.

Свързани видове

Те включват Thymus pseudolanuginosus (вълнеста мащерка) с изключително космати листа, често използвана като покривка в градините, както и обикновената мащерка (Thymus vulgaris) от Средиземноморието, която се развива добре в пясъчни и скалисти почви. Всички членове на род Thymus принадлежат към семейство Lamiaceae – семейство на ментата.

Употреба

Освен ароматизиране в кулинарията, листата са добър източник на желязо. Те се използват в турска, арабска, карибска, френска, гръцка, италианска, сирийска и испанска кухня. Етеричното масло съдържа 20‑55 % тимол – силен антисептик, включван в продукти като вода за уста и в миналото в лечебни бинтове. Чаят от листа помага при респираторни инфекции, кашлица и бронхит.