# От кои растения се получава къри на прах
Къри на прах е смес от куркума, кориандър, чушки, кимион, горчица, джинджифил, грах, чесън, карамфил и сол. Той не се получава от растението Helichrysum italicum или от т.нар. “къри растение”, което не е подходящо за консумация.
Корени от растения
-
Коренът на джинджифила е една от подправките в къри на прах. Куркумата идва от растението Curcuma longa, а джинджифилът – от Zingiber officinale. Корените им се извличат, сушат и смилат на прах. Чесънът се получава от луковицата на Allium sativum, също сушен и смлян.
Семена от растения
-
Червените чушки придават пикантност на къри на прах. Граховото семе идва от Trigonella foenum-graecum, кимионът – от Cuminum cyminum, а горчицата – от растения от семейство Brassicaceae. Всички се събират, сушат и смилат. Кориандърът (Coriandrum sativum) се използва както листата, така и семената. Карамфилът се получава от сухите, незрели съцветия на Syzygium aromaticum. Чушките се сушат с цялото им семе и след това се смилат.
От почвата
-
Солта може да има различни цветове в зависимост от района на добив. Солта се добива от земята или от солена вода и се добавя към къри на прах.
