Как да използваме останалите чушки

Чушките са богати на витамини А и С, както и на калий, а съдържат малко мазнини, натрий и калории. Тези свойства, съчетани с техния характерен аромат, ги правят отличен избор за обогатяване на вкуса и цвета на ястията.

Пресните чушки могат да се съхраняват в хладилник до седмица, но след 3‑5 дни започват да губят аромат. Вместо да ги изхвърляте, опитайте някои от следните идеи, които запазват вкуса и хранителната стойност.

Салса

• Нарежете остатъците от чушки на кубчета (0,5‑1 см) и ги смесете с нарязани домати, лук, чесън и щипка сол. Подправете с любимите подправки и охладете в хладилник. Сервирайте със чипс, върху бурито или в обвивка.

Готвене с остатъчни чушки

• Добавете нарязани или лентички чушки в омлет за лек летен обяд. Поръсете ги върху свежа градинска салата или ги включете в зеленчукови тигани. За по‑пълно ястие използвайте цели чушки, пълнени със смес от кайма, ориз и подправки, задушени в доматен сос до омекване.

Грил

• Опаковайте лентички чушки и лук в алуминиево фолио и ги гриловайте, докато станат сладки и меки. Сервирайте като гарнитура към месо, над наденици, хот‑дъг или бургер, или като самостоятелно ястие към печени ястия.

Замразяване

• Нарежете чушките на парчета, разположете ги върху тава и ги оставете в фризера 30‑60 минути, за да се „блиц‑замразят“. След това прехвърлете в запечатващи се пликчета. За съхранение над месец препоръчваме предварително бланширането: 3 минути за половинки в кипяща вода или 2 минути за лентички, след което охладете в студена вода.