Как да съхраняваме моркови в почвата

Въведение

Една чаша нарязани моркови осигурява 420 % от дневната стойност на витамин А за хора над 4 год. Интересно е, че при съхранение процентът на витамин А се увеличава през първите пет месеца, а при правилно съхранение запазва хранителната стойност още 2‑3 месеца. Преди векове фермерите изкопавали подземни ями – „клампи“, където съхранявали кореноплодни култури като моркови. Днес, дори ако отглеждате малко количество, погребването им остава ефективен начин за дълготрайно съхранение.

Необходими материали

• Клъстери за подрязване
• Почва
• Контейнер (дървена кутия или друг изолиран, плътен и прохладен контейнер, устойчив на гризачи)

Инструкции

1. Отрежете листната част на морковите до горната част на корена, без да повредите корена. Листата могат да изгниват по време на съхранението.

2. Поставете около 7,5 см (3 инча) суха почва на дъното на контейнера. Той трябва да е плътен, да предпазва от гризачи и да поддържа прохлада.

3. Подредете морковите върху почвата, като не ги оставяте да се допират. Покрийте ги с още 7,5 см почва и отново поставете слой моркови. Повтаряйте слоевете, докато контейнерът се напълни.

4. Съхранявайте контейнера в сухо, студоустойчиво място, където температурата остава над 0 °C (32 °F).

След тези прости стъпки морковите ще запазят свежестта и хранителните си свойства за няколко месеца.