Как да отгледаме зеле: пълно ръководство за успешна реколта

Зелето (Brassica oleracea var. capitata) може да се окаже предизвикателство за отглеждане поради чувствителността му към горещината и уязвимостта към вредителите, но усилията се възнаграждават многократно с универсалните и богати на хранителни вещества листа.

Листата могат да бъдат гладки или набръчкани, а цветът им варира от зелено през червено до лилаво, в зависимост от сорта. Главите на зелето биват кръгли, плоски или заострени и достигат приблизително 45–90 см на ширина и 30–60 см на височина. Въпреки че ботанически зелето е двугодишно растение, то се отглежда като едногодишно. Този зеленчук за прохладния сезон вирее добре в климатични зони 1 до 9 по класификация на Министерството на земеделието на САЩ.

Необходими материали

• Почва за разсад
• Касета за разсад с дренажни отвори на дъното
• Добре компостирана органична материя
• Лопата
• Универсален тор със състав 16-16-8 или 10-10-10
• Слама, окосена трева, борови иглички или наситнени сухи листа
• Остър нож

Стъпка 1: Изберете и подгответе мястото

Изберете място за засаждане, което не е близо до грах или фасул, тъй като дори малки количества бор са токсични за тези растения. Зелето расте най-добре на пълно слънце, в добре дренирана песъчливо-глинеста почва с неутрално pH. В края на есента или началото на зимата вкопайте с лопата 5 до 10 см добре угнил компост в почвата. Нанесете 4 до 6 чаши универсален тор на около 9 кв. м и разбъркайте компоста и тора в горните 15–20 см почва.

Стъпка 2: Засейте семената

Напълнете касетата за разсад с дренажни отвори на дъното със саксийна почва, чак до ръба. Засейте по няколко семена на клетка, на дълбочина около 1,5–2 см. Най-подходящото време за отглеждане на разсад на закрито е шест до осем седмици преди средната дата на последния пролетен слана. Поставете касетата на пряка слънчева светлина и поддържайте температурата на почвата около 24°C, като я държите равномерно влажна.

Стъпка 3: Закалете и пресадете разсада

След покълването намалете температурата на почвата до около 16°C. Две до три седмици преди средната дата на последния пролетен слана започнете да закалявате разсада, като постепенно увеличавате часовете, които прекарва навън. Пресадете младите растения на облачен следобед, като ги боравите внимателно, хващайки ги за кореновата бура.

Стъпка 4: Спазете правилното разстояние

Оставете 30 до 60 см между отделните растения в зависимост от сорта и желания размер на главите. По принцип по-плътното засаждане е подходящо за дребните ранни сортове, а по-рядкото – за едри късни сортове. Имайте предвид, че колкото по-близо са засадени растенията, толкова по-малки ще пораснат главите. Между редовете спазвайте разстояние от 90 до 110 см.

Стъпка 5: Замульчирайте почвата

Нанесете слой от 5 до 10 см слама, окосена трева, борови иглички или наситнени сухи листа около растенията. Мулчът потиска плевелите, задържа влагата и поддържа почвата топла. Поливайте така, че почвата да остане равномерно влажна – с около 5 см вода седмично.

Стъпка 6: Подхранете с азот

Две до три седмици след пресаждането подхранете зелето с половин чаша азотен тор (състав 21-0-0) на всеки 3 м от реда. Повторете подхранването с азот три седмици по-късно. Нанасяйте тора на около 15 см встрани от всяко растение.

Стъпка 7: Поливайте и приберете реколтата

По време на растежа поливайте рядко, но обилно – около 2,5 до 5 см вода седмично. Прибирайте зелето, когато главите са твърди на допир, още преди да се напукат или цепят. Повечето сортове са готови за жътва около 70 дни след засаждането, но точният срок зависи от конкретния сорт. Отрежете главата с остър нож малко под нея, оставяйки два или три външни обвивни листа.

Стъпка 8: Съхранение и вторична реколта

Веднага след прибирането поставете зелето на сянка. То може да се съхранява в хладилник, увито в прозрачно фолио, не повече от две седмици. Останалите в земята листа ще поникнат и ще образуват дребни зелеви кочанки, които могат да се берат, когато пораснат до размера на тенис топка. Ако съществува риск от болести, издърпайте цялата коренова система от почвата.