Как да отгледаме червен пипер за подправка

Червеният пипер, известен като кайен, е най‑често използваната люта подправка. Той не е труден за отглеждане и се вписва добре в градини с дълъг вегетационен период, особено в топлите региони на ЮС и Флорида. Сушените кайени са както декоративни, така и практични за съхранение.

Необходими материали

• Тарелка за садене
• Тарелка за напояване отдолу (соакер)
• Смес за покълване
• Клетъчни торбички или торфени сакчета
• Торене
• Компост или добре разложен обор
• Естествени инсектициди и фунгициди

Инструкции

1. Поставете клетъчните торбички или торфените сакчета в тарелка за садене и ги запълнете със смес за покълване. Поставете по три семена върху всяка торбичка и леко ги покрийте със същата смес. Поставете тарелката в соакер и полейте отдолу, докато почвата се насити. Дръжте температурата над 21 °C през деня и над 16 °C през нощта, докато семената покълнат и имат истински листове.
2. Когато се появят две истински листа, изтънчете садилниците до едно растение в торбичка. Подхранвайте седмично с разтвор от ¼ сила на тор 20‑20‑20.
3. В градината добавете 15 см компост или компостиран обор и го вкаранете в горните 30 см почва с мотика или култиватор. Прибавете тор 5‑10‑10 – 3 lb (≈1,4 kg) на 9,3 м² и го смесете в горните 15 см.
4. Когато температурите са стабилно над 21 °C през деня и над 10 °C през нощта, преместете 3‑см високи растеница навън за закаляване. Поставете ги в полутъмен участък и постепенно ги излагайте на пълно слънце в продължение на седмица.
5. Засадете закалените растения на разстояние 60 см едно от друго. При засаждане полейте с разтвор от ¼ сила на тор 20‑20‑20.
6. След 4 седмици използвайте тор с ниско съдържание на азот – напр. 5‑10‑10 – и го прилагайте месечно, докато плодът започне да се образува. Прекалено азотните торове пречат на образуването на плодове. По-късно подхранвайте леко на всеки два месеца с пълен тор, съдържащ микроелементи.
7. Полейте редовно, но не прекалено. Кайенът обича горещи, сухи условия. След като плодовете достигнат половината от зрелия размер, намалете поливането – това увеличава съдържанието на капсаицин, което ги прави по‑лют.
8. Преглеждайте растенията за вредители – трипси, листоехипери, пеперуди и бълхи. Следете за гъбични заболявания. При нужда приложете естествен инсектицид или фунгицид според инструкциите.
9. Събирайте червени плодове, когато са напълно узрели, или ги оставете да изсъхнат на растението, ако времето позволява.

Събраните сухи кайени могат да се съхраняват в проветрива кутия или да се използват за приготвяне на домашни люти подправки.