Цвекъл – хранителна стойност, отглеждане и грижи

Хранителна стойност

• Цвекълът е богат източник на фибри, калий и фолат – хранителни вещества, свързани с превенцията на дефекти на нервната тръба, сърдечни заболявания и анемия.
• Коренът съдържа витамин C, а стъблото – витамин A.
• Една чаша варен цвекъл съдържа само 31 калория и 8,5 грамa въглехидрати.

Отглеждане

• Цвекълът издържа на замръзване, затова може да се засее навън до месец преди напълно да изчезне замръзването.
• Семената се засяват на дълбочина 1,5 см, на разстояние 2,5 см една от друга, като между редовете се оставя 30‑45 см.
• Най‑подходяща е лека, добре дренирана почва без камъни и растителни отпадъци.
• Младите растения предпочитат хладни и влажни условия, но най‑добре растат при ярко слънце.

Грижи

• Корените са особено чувствителни; избягвайте прекалено дълбоко копаене около растенията.
• Разредете растенията, когато достигнат височина около 7,5 см, така че да са на 2‑8 см разстояние едно от друго.
• За постоянно снабдяване с пресни цвекъли се засажда ново семе на всеки 3‑4 седмици до средата на лятото.
• При сухо време поливане е необходимо, за да се поддържа влажност в почвата.

Прибиране

• След 40‑60 дни корените достигат около 3,8 см диаметър – идеален размер за готвене.
• Цвекълът е ядлив по всяко време, но най‑вкусен е, когато стъблото е дълго 10‑15 см.
• При готвене оставете около 2,5 см от стъблото на корена, за да предотвратите изтичане на сокове.