Възстановява ли се манголдът след бране?

Манголдът (Beta vulgaris subsp. cicla), известен още като швейцарско цвекло или листно цвекло, е една от звездите в зеленчуковата градина. Използва се като спанака (Spinacia oleracea), а ботанически е близък до обикновеното цвекло (Beta vulgaris subsp. vulgaris), но притежава напълно собствен вкус и текстура. Макар обикновено да се засажда като източник на пролетни зеленчуци, манголдът продължава да дава реколта през лятото в повечето райони. Някои сортове, като например „Bright Lights“, са толкова декоративни и ефектни, че могат да се съперничат с всяко красиво градинско растение. Дългият период на прибиране на реколтата се дължи на способността на растението да продължава да расте дори след като външните му листа са откъснати.

Как расте манголдът

Подобно на марулата (Lactuca sativa), зелето (Brassica oleracea var. capitata) и кейла (Brassica oleracea var. acephala), ядливите листа на манголда израстват от структура в центъра на основата на растението, наречена терминална пъпка. С напредването на растежа нови листа постоянно се формират от тази пъпка, което превръща манголда в култура, носеща плодове непрекъснато през целия си живот в градината.

Външните листа могат да се берат по всяко време, като се отрязват на около 5 см над земята. Младите, нежни листа с дължина под 10 см са идеални за салати като „бейби“ зеленина, докато узрелите листа с дебели средни жилки и по-плътна текстура са по-подходящи за задушаване или сотиране. Докато терминалната пъпка остане непокътната, растението ще продължи да произвежда нови листа без прекъсване.

Подмладяване на растенията

След няколко месеца растеж, особено в разгара на лятото, манголдът може да започне да изглежда изтощен и занемарен. Това не означава, че растението е предадено. Вместо да го издърпате изцяло и да чакате края на лятото за ново засаждане, просто отрежете цялото растение така, че да остане високо само 5–8 см от земята. При подрязването внимавайте да не повредите ключовата терминална пъпка. След няколко седмици, стига времето да не е прекалено горещо, ще поникнат млади нежни листа, които ще ви осигурят нова реколта.

Кога да сеете

Семената на манголда могат да бъдат посети в градината още две до три седмици преди последния пролетен слана, който в много райони настъпва между края на март и началото на май. Едно засаждане обикновено е достатъчно, за да осигури изобилна реколта през целия вегетационен сезон, но част от градинарите предпочитат да сеят на няколко пъти — с интервал от по няколко седмици — за непрекъснато набавяне на зеленина с различна големина. За есенна реколта семената могат да се засеят в късното лято, между средата на юли и началото на септември.

Грижи и отглеждане

Манголдът има нужда от слънчево място, добре дренирана и богата на хранителни вещества почва, както и от достатъчно вода по време на растежа. При пълно узряване растението достига средно около 60 см височина. За поддържане на жизнеността му е необходимо ежедневно леко поливане или веднъж седмично дълбоко поливане. Почвата трябва да бъде влажна на дълбочина около 5 см — приблизително до първото кокалче на пръста.

Тъй като всяко семе от манголд всъщност представлява съвкупност от няколко семена, разсадът трябва да бъде прореден след покълването, тоест част от растенията се премахват. Откъснатите млади филизки не се изхвърляйте — те са чудесна добавка към салатите. Повечето сортове понасят лек слана, тоест температури до около минус 4 градуса по Целзий. В райони, където растението оцелява през зимата, очаквайте манголдът да се стрели, тоест да премине в цъфтеж и образуване на семена, когато времето се затопли следващата пролет.