Рязане на швейцарски спанак в градината

Швейцарският спанак (Beta vulgaris) е изключително универсално листно зеленчуково растение. Можете да печете стъблата като аспержи, да запържвате листата като спанак, да го добавяте в супи и яхнии за цвят и хранителни вещества или да го консумирате сурово в салати. Той расте бързо, издържа по‑топло време от спанак и позволява непрекъснато събиране на нежните листа в продължение на седмици – отлична инвестиция за вашата градина.

Отрязване на швейцарски спанак

Тъй като е близък роднина на цвеклото, швейцарският спанак образува зелени листа върху бели или многоцветни стъбла. Когато листата достигнат 15‑20 см дължина и имат бляскаво зеленоцветие, отрежете или завъртете външните три‑пет листа. Стъблата се съкратете на около 2,5 см над повърхността на почвата. По‑старите листа изхвърлете в компост, като внимавате да не повредите вътрешните листа и короната в основата. Събраните листа съхранявайте в пластмасов контейнер в хладилник и ги използвайте в рамките на четири дни.

Общи грижи

За най‑добри добиви засадете семената през пролетта, около две седмици преди последната очаквана замръзване. Сейте на дълбочина 1,3 см и разстояние 7,5 см между семената, след като растенията се развият, разредете ги на 30 см разстояние. Швейцарският спанак предпочита богата, влажна и добре дренирана почва. Преди засаждане внесете 1 чаша (≈240 г) 5‑10‑10 тор за 6 м ред. През средата на лятото полейте с разтвор от 1 супена лъжица рибен екстракт, разтворен в 1 галон (≈3,8 л) вода, за да стимулирате нов растеж за есента. Най‑добре се развива на пълен слънчев светлинен режим, освен в горещи райони, където е добре частично засенчване. Поливайте редовно, за да поддържате почвата влажна до дълбочина 2,5 см. Плътен мулч от сертифицирана слама без плевели около растенията намалява плевелите, охлажда почвата и задържа влагата.

Събиране в късен сезон

Швейцарският спанак издържа леко замръзване до –2 °C. С помощта на тунели или плаващи покрития можете да удължите сезона с няколко седмици. Преди настъпването на силно замръзване съберете растенията по един от начините:

• Отрежете цялото растение при нивото на почвата, изсушете листата или ги бланширате и замразете за зимата.
• Изкопайте цялото растение с кореновата система, поставете го в саксия и съхранявайте на прохладно, влажно място (например мазе). При леко влажна почва листата могат да се събират още няколко месеца.

Сортове

Всички сортове се събират по един и същи начин, но изборът влияе върху добивността и продължителността на сезона. Сортовете с бели стъбла по‑добре издържат на студ и дават повече листа от цветните. \"Fordhook Giant\" е висок сорт, докато \"Lucullus\" понася по‑високи температури. \"Winter King\" е бял сорт, особено устойчив на студ.