Как да замените пресни домати с консервирани

Консервираните домати са удобен и достъпен начин да добавите вкус и хранителни вещества към вашето готвене. Ако обаче нямате консервирани домати под ръка, можете лесно да ги замените с пресни домати. Ето как:

Съставки:

* 3-4 големи зрели домата

* 1/4 чаша зехтин

* 1/2 ч. л. сол

* 1/4 ч. л. черен пипер

* 1/4 ч. л. чесън на прах

* 1/4 ч. л. лук на прах

Инструкции:

1. Почистете и нарежете доматите. Нарежете малко X на дъното на всеки домат и ги поставете в купа с вряща вода за 30 секунди. Това ще помогне за отпускане на кожата. Извадете доматите от водата и ги оставете леко да се охладят. След като изстинат достатъчно за работа, обелете ги и ги нарежете на 1-инчови парчета.

2. Загрейте олиото в голям тиган. На среден огън добавете зехтина в тигана. След като маслото блести, добавете доматите, солта, черния пипер, чесъна на прах и лука на прах.

3. Сварете доматите. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути, като разбърквате от време на време. Доматите трябва да са меки и сочни.

4. Използвайте според нуждите. Пресният доматен сос може да се използва като заместител на консервираните домати във всяка рецепта.

Бележки:

* Ако нямате зрели домати, можете да използвате зелени домати. Зелените домати обаче имат по-тръпчив вкус, така че може да добавите малко захар към соса.

* Можете да добавите други билки, подправки или подправки към соса по ваш вкус. Например можете да добавите босилек, риган, мащерка, розмарин или люспи от червен пипер.

* Пресният доматен сос се съхранява в хладилник до 5 дни.