Как да заменим консервирани домати със свежи

Необходими съставки

• 3–4 големи, зрели домата
• 1/4 чаша зехтин
• ½ ч.л. сол
• ¼ ч.л. черен пипер
• ¼ ч.л. чеснов прах
• ¼ ч.л. лук на прах

Приготвяне

1. Обелете и нарежете доматите. Направете малка „X“ в долната част на всеки домат и ги потопете в вряща вода за около 30 секунди. Това ще улесни обелването. След това ги извадете, охладете леко, обелете и нарежете на парчета с около 2,5 см.

2. Загрейте зехтина в голям тиган. На среден огън добавете зехтина. Когато започне да се блести, прибавете нарязаните домати, сол, пипер, чесновия и луковия прах.

3. Гответе доматите. Оставете сместа да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри 15–20 минути, като разбърквате от време на време. Доматите трябва да станат меки и сочни.

4. Използвайте по желание. Полученият прясно приготвен доматен сос може да замени консервирани домати във всяка рецепта.

Съвети

• Ако нямате зрели домати, можете да използвате зелени – те са по-кисели, затова добавете малко захар.
• Добавете подправки по вкус – босилек, риган, мащерка, розмарин или чушки.

Сосът се съхранява в хладилник до 5 дни.