Цикъл на растежа на доматите

Доматите са истинско богатство от хранителни вещества и придават аромат на безброй сосове, салати и супи. Със стотици сортове, те съдържат витамини, калий и бета‑каротин, а размерите варират от гроздови до "бифстек" и цветовете – бели, розови, червени и жълти. За оптимален растеж доматите се нуждаят от пълен слънчев достъп, богата, добре дренирана почва и стабилна температура от 15 °C до 27 °C (60‑80 °F).

Покълване

Семената на домата обикновено покълват в рамките на една‑две седмици, в зависимост от сорта. Идеалната среда включва стерилна, хранително‑богата почва, достатъчно влага, светлина и температура между 18 °C и 24 °C (65‑75 °F). При контакт с влагата покритието на семето се набъбва, ембрионът се активира, коренчето (радикулата) пробива надолу, а младият стебленец се издига към повърхността, за да намери светлина и да започне фотосинтезата.

Ранен растеж и развитие

След излюпването се формират главният стебло, клоните и листата. Кореновата система продължава да се разширява – се образуват по‑големи котиледонни корени и мрежа от фини космени корени, които абсорбират вода и хранителни вещества. При същото време в съда се изреждат излишните сеянци след 3‑4 седмици, за да им се даде достатъчно пространство за развитие. За подкрепа на растящите растения се използват колчета, решетки или клетки, които предпазват от вятър и държат клоните над земята, докато плодовете се оформят.

Развитие на плода

Когато растението е достатъчно развито, по най‑силните клонове се появяват купчини от цветове. Отстраняването на страничните клончета (съки) в тази фаза пренасочва хранителните вещества към плодовете. Опрашването се осъществява чрез вятъра и насекоми – предимно пчели. След успешно опрашване цветовете се превръщат в домати. При детерминистичните сортове растежът спира, след като всички цветове са образували плодове; индетерминистичните продължават да растат и да носят плодове през целия сезон.

Зрялост

Доматите достигат пълна зрялост след около месец. Плодовете променят цвета и ароматът се засилва. За разлика от масово произведените домати, които се събират зелени и се оставят да узряват в склада, домашните домати, оставени да узреят на растението, запазват максималното количество хранителни вещества, истинския цвят и вкуса. Детерминистичните сортове узряват за 1‑2 седмици и спират плододаването, докато индетерминистичните продължават до първия мореж. Времето от засаждане до прибиране варира от 45 до 90 дни, в зависимост от сорта.