Как да отглеждате собствен мъшиен спаун у дома

Необходими материали

• Теглица
• 300 г картофи
• Котел
• 20 г агар
• 10 г захар
• 2 г бирано мая (по желание)
• 2 бутилки/флашки от 1 л с тесен гърло
• Вързана памучна вата
• Алуминиево фолио
• Пресен котел (преса)
• Кухненски ръкавици
• Фуния
• Тестови тръби със завъртящи капачки
• Разтвор от 10 % белина
• Скалел или малък остър нож
• Алкохолен фенер или пропанова факла
• Пресен гъбен материал
• Самозалепващи етикети
• Бутилка 350 мл
• 1/3 чаша пшеница
• Инокулираща лъжица

Инструкции

1. Приготвяне на агарова желатина

1. Сварете 300 г картофи в 4 чаши вода около 1 час. Отцедете, запазете водата и в нея разтворете 20 г агар, 10 г захар и, ако желаете, 2 г бирано мая. Разбъркайте докато се разтворят.

2. Разпределете сместа в двете бутилки, запушете ги с памучна вата и ги покрийте с алуминиево фолио. Стерилизирайте в преса при 15 psi (около 250 °F) за 15 минути, след което оставете 45 минути да се охлади и налягането да спадне.

3. С помощта на кухненски ръкавици завъртете бутилките, за да се смеси средата. Напълнете всяка тестова тръба една трета от обема и затегнете капачките.

4. Стерилизирайте тръбите в преса при 15 psi за 30 минути. Оставете налягането да намалее бавно.

5. Отстранете тръбите и ги наклонете, за да увеличите повърхността за растеж. Желатинът ще се стегне при охлаждане. Ако не ги използвате веднага, съхранявайте ги в пластмасова торба в хладилник.

2. Стерилна култура от гъба

6. Почистете работната площ със сапунена вода и 10 % разтвор от белина, след което я изсушете. Запалете лампа или факла и стерилизирайте ножа в пламъка.

7. Отделете малко парче от пресната гъба, като избягвате докосване на вътрешната повърхност с масата.

8. Задръжте тестовата тръба хоризонтално с агарната повърхност нагоре. Отворете капака, без да го поставяте върху замършени повърхности. Внимателно нарежете малко парче от гъбата и го поставете върху агарa с острото на ножа. Затворете капака и леко почуквайте, за да се прилепи парчето.

9. Повторете същото за всяка тръба, стерилизирайки ножа преди всяка нова нарязка.

10. Затегнете капачките с микропорозна лента и маркирайте датата и вида на гъбата. Съхранявайте тръбите на тъмно място при температура 13‑21 °C. Мицелият ще започне да расте след няколко дни до седмица.

3. Прехвърляне към зърнен спаун

11. Поставете 1/3 чаша пшеница и ¼ чаша вода в 350 мл бутилка, покрийте я с алуминиево фолио.

12. Стерилизирайте в преса при 15 psi за 7 минути. Оставете бутилката да изстине, след което я разклатете, за да се смесват зърното и водата. Стерилизирайте отново при 15 psi за 45 минути, оставете да изстине и отново разклатете. Ако не я използвате веднага, съхранявайте я в сухо, безпрашно място.

13. Стерилизирайте инокулиращата лъжица в пламъка. С помощта й вземете част от мицелия от агарната тръба и я поставете в бутилката със зърното. Затворете бутилката, маркирайте я и я разклащайте периодично, докато мицелият покрие зърното. След като е напълно колонизиран, спаунът е готов за плододаване.

С правилно поддържане на стерилност и контрол на температурата можете да произвеждате собствен мъшиен спаун, което намалява зависимостта от готови продукти и осигурява по-голямо разнообразие от гъби за вашата градина.