Нахут – растение (Cicer arietinum)

Описание на растението

Нахутът, известен още като обикновен грам, чикапа, грахов боб или cici bean, е едногодишно растение с многоклонна, разклонена растежна форма. Височината му варира от 20 см до 100 см, като сортовете с големи семена обикновено са по-високи от тези с малки семена. Листата могат да бъдат прости или съставни, съставени от 8‑20 листенца.

Цъфтене и плодове

Цветовете са с дължина от 1,3 см до 2,5 см, самоопрашващи се и се появяват в нюанси на синьо, розово, лилаво или бяло – цветът зависи от сорта. Подуктите се раздуват и достигат 2‑5 см дължина, съдържат по две‑три семена с гладка или леко ръждиста повърхност. Семената могат да бъдат жълти, кафяви, кремави, зелени или черни и имат характерен вдлъбнатина, която обхваща две трети от обиколката им.

Културни изисквания

Нахутът е студено‑сезонна култура, която се развива най‑добре при дневни температури 21‑27 °C и нощни 18‑21 °C. Предпочита добре дренирана, плодородна, песъчлива ломенска почва. Засаждането на места с лош дренаж увеличава риска от гниене на корените и стъблата. Кратки периоди на задържане на вода могат да повлияят негативно върху растежа. Препоръчва се използването на обработени семена, за да се намали риска от инфекции с Pythium или Rhizoctonia. Най‑подходящото време за засаждане е от началото до средата на април.

Хранителна стойност

Нахутът е ценен заради високото съдържание на фолиева киселина, хранителни влакна и манган. Освен това предоставя мед, магнезий, желязо и цинк. Редовната консумация подпомага понижаване на холестерола и поддържане на стабилна кръвна захар, което го прави предпочитан избор за хора с инсулинова резистентност и диабет, според "Кондензирана енциклопедия на лечебните храни". Нахутът съдържа също така микроелемента молибден, който участва в детоксикацията на сулфити – консерванти, често срещани в месни продукти и салатни барове.