Ползи от магданоза – от кухнята до градината

Магданозът е кулинарно билка от семейството на съперничките (коприва, карфиол, лувак и моркови), отглеждан за ароматните и декоративни листа. Но има и редица други свойства, които го правят полезен дори след като се разрасне, цъфти и вече не е подходящ за кухнята.

Градина за пеперуди

Когато магданозът се разрасне и започне да цъфти, малките си цветчета образуват платформа за малки пеперуди. Листата му и на други членове на семейството са храна за някои гъсеници, включително красивата черна пеперуда „Swallowtail“.

Инсектицидна зона

Инсектицидните зони са части от градината, където се засаждат растения, привличащи полезни насекоми. Те привличат кърлежи, божии кърлежи, паразитни оси и други, които се хранят с вредни вредители като кълци, акари, гъсеници, кърлежи и мъниста. Магданозът и сродните му растения са отлични инсектицидни култури – най‑добри са, когато са разросени и още по‑добри, когато цъфтят.

Магданозов песто

Докато повечето кулинари познават песто с босилек, магданозовият вариант е интересна алтернатива. Независимо дали използвате повечето листа и оставяте растението да цъфти за други цели, или събирате всичките листа, за песто ви е необходимо много количество магданоз. След като листата се смилат с зехтин, сол, кедрови ядки и евентуално пармезан, пестото може да се съхранява в хладилник или замразено.

Съвети за отглеждане

За кулинарни цели се предпочита по‑младият магданоз, затова е добра идея да позволите на разросеният магданоз да стигне до зрялост, да съберете семената и през следващите сезони да ги засадите отново. Можете да изрежете част от растението за песто, да го оставите да цъфти като привлекател за пеперуди и инсекти, след което да съберете семената преди да умре, за бъдещи посадки.