# Токсичност и безопасност на семената от житна трева
Житната трева е детоксикираща храна, съдържаща всички известни хранителни елементи. Тя се отглежда от покълнало семе на житото. Покълването увеличава хранителната стойност и подпомага храносмилането.
Функция
- Житната трева е пълноценна храна без токсични ефекти. За разлика от семената на ябълки или череши, семената на житната трева не са отровни. Те могат да се смилат до брашно и да се използват за хляб, пица и крекери.
Съображения
- Въпреки че семената не са токсични, е важно да се изберат висококачествени, предимно органични семена, отгледани без пестициди и химически препарати.
Профилактика / решение
- Отглеждането на житна трева без плесен е същото като отглеждането без токсини. Някои хора изпитват гадене и замайване след консумацията на сок от житна трева, което обикновено се дължи на плесен, развила се върху растението.
Внимание
- Прекалено дългото накисване на семената води до ферментация. Ферментиралите семена могат да покълнат, но не дават качествена житна трева. Съхранявайте семената в сух, херметичен контейнер, за да ги предпазите от влага.
