Как да отглеждате кулинарни билки заедно

Листата и стъблата на кулинарните билки се използват за обогатяване на вкус и текстура на ястия – преди, по време или след готвене. Те са чудесен свеж компонент в салати и десерти, а някои се използват за чай. Защото пресните билки често са скъпи и трудно достъпни, много хора създават специални градини за билки или ги комбинират с цветя и зеленчуци. Контейнер с ароматни билки е привлекателно допълнение към веранда или тераса.

Избор на подходящи кулинарни билки

• Въпреки че има много видове билки, те не растат едновременно и не се нуждаят от еднакви условия. Познаването на вашата зона за издръжливост според USDA е важно, особено за многогодишните билки, които трябва да преживеят зимата. При покупка на многогодишни, като мащерка, проверете указанията за зоната. Обърнете внимание и на окончателния размер – например, лимоновата трева може да задуши малка градина за билки за една вегетационна година.

Намиране на място за градината с билки

• След като определите кои билки ще отглеждате според климата и условията, изберете подходящо място в двора. Повечето кулинарни билки предпочитат почва, която задържа влага, но не задържа вода, докато други се радват на сухи условия и обилно слънце. Ако част от избраните билки изискват сянка, а други – слънце, намерете зона, където и двете са налични. При нужда повдигнете леглото, за да осигурите добър дренаж. Идеално е градината да бъде близо до кухнята или зеленчуковата градина за лесен достъп.

Подготовка на градината за билки

• Отстранете конкурираща растителност и разрохете почвата с лопата или градинска вила до дълбочина 45 см. Направете анализ на почвата, за да проверите pH‑то, което е от съществено значение за повечето билки. За помощ се обърнете към местната селскостопанска служба.

  След получаване на резултатите добавете препоръчаните корекции и 2–5 см добре разложен компост. Вмесете ги в горните 15 см от почвата, за да създадете плодородна и добре дренирана основа.

Засаждане на кулинарни билки

• Годишните билки се засяват от семена след последния среден замръзващ ден или се изсеят в интериора 6‑8 седмици преди това. Многогодишните се купуват като малки разсадки от разсадници и се засаждат пролетта или есента, като се запазва същата дълбочина, на която са в саксията.

  Около 5‑7,5 см мулч могат да се поставят около билките, за да задържат влага и потиснат плевелите. Билки, които изискват суха, добре дренирана почва, обаче не се ползват от мулч.

Билки с подобни изисквания за растеж

• Билки, предпочитащи пълно слънце: босилек, анасон, кимион, магданоз, летен севен, шалфей, коприва, лимонова трева, лавандула, розмарин, мащерка, лук‑чипка и салатен къст.

  Билки, които се развиват добре при частична сянка: мента, лобода, ангелика, копър, кориандър, щипка и календула.