Семена от сминдух – отглеждане

Лечебни свойства

Сминдухът (Trigonella foenum‑graecum L.) се цени заради традиционните си лечебни свойства – подпомага храносмилането, увеличава лактацията, облекчава менструални болки, понижава холестерола и кръвното налягане, регулира кръвната захар, облекчава запушване на носа и подпомага оздравяването на гнойни кисти и цисти. Въпреки дългогодишната употреба, съвременните медицински изследвания все още не са потвърдили тези ползи за човека.

Кулинарно приложение

Сминдухът придава характерен аромат на множество храни – от бонбони и хлябове до кисели краставички, сладолед, безалкохолни напитки и сиропи. Той е незаменим в индийските ястия и къри, но се използва и за ароматизиране на чайове и кафе. Листата са горчиви и рядко се използват в готвенето, докато пресните кълнове се добавят в салати. Семената се препоръчва леко запечени, след което се смилат на подправка; могат също да се накиснат за една нощ и да се намачкат за смесване в ястия.

Хабитат и отглеждане

Сминдухът предпочита ярко, директно слънце и добре дренирана, богата на хранителни вещества почва. Сеителните разстояния трябва да бъдат около 10 см (4 инч). Семената покълват за около седмица и се засаждат директно в градината, тъй като растението се пренася трудно. За непрекъснато производство се сеят нови семена на всеки три седмици. Пълното зряване отнема около четири месеца; растението достига 30‑60 см височина. При зрялост се събират листата и семената, като семената се сушат заедно с листата.

Грижи за сминдух

Растението се нуждае от богата почва и умерено поливане. Обръщането на няколко листа стимулира нов растеж. Сминдухът е естествено устойчив на вредители, но е податлив на гъбичната болест „Cercospora leaf spot“. Не понася студени температури – се засажда след изтичане на риска от замръзване. При преплътнено засаждане се препоръчва прореждане за оптимален растеж.