Заместители за лимонова вербена

Лимоновата вербена (Aloysia triphylla) е ароматно растение с дълги, тесни листа и малки бели цветчета. Това е нежна листоотпадна храстица, която не издържа на студ и при подходящ климат може да достигне до 7,5 метра височина. Листата, изпълнени с лимонов аромат, се използват в потпъри, кулинария и за приготвяне на ароматен чай. Когато не можете да намерите лимонова вербена, ето няколко добри заместители.

Ментови семейства

• Лимонова мента (Monarda citriodora) – листата са силно ароматизирани с лимон, а цветята – пурпурни, привличат пчели и колибри. За най-свеж аромат се събират младите листа.

• Лимонова лайка (Melissa officinalis) – светлозелени листа и бели цветове, често се използва за успокояващ чай. Растението се разпространява бързо чрез семена, затова е добре да се събират цветята.

Лемонграас

• Лемонграас (Cymbopogon citratus) – тропическа многогодишна трева, често отглеждана като едногодишна в по-студени райони. Използва се в тайландска и виетнамска кухня, както и в чайове и ароматни масла. Други видове от род Cymbopogon също имат лимонов аромат.

Лимонова босилек

• Лимонова босилек (Ocimum × citriodorum) – предпочитан в арабски и индонезийски кухни. В северните градини се отглежда като нежна едногодишна растителност. Малките бели цветчета трябва да се отстраняват навреме, за да листата запазят аромата. Сушените листа губят част от есенциалните масла.

Други лимонови билки

• Френска щурец (Rumex scutatus) – има по-кисел вкус с леки лимонови нотки, често се използва в сосове за риба и в свежи салати.

• Лимонова мащерка (Thymus citriodorus) – малки зелено-жълти листенца, добавят цитрусово докосване към маринати за риба и пилешко месо.