Кулинарни приложения на клариевото сашо

Омлети

Клариевото сашо бързо губи аромата си при готвене, но когато листата се нарежат и поръсят върху свежо приготвен омлет, цветният им аромат придава изисканост. Неутралният вкус на яйцата служи като фон, позволяващ на свежото сашо да блести.

Печено пиле

Сашото придава плътен, пикантен вкус на птиче месо, но обикновеното сашо е твърде силно за някои. Заменете го с по‑нежното клариево сашо в рецепти за печено пиле. Добавете свежите листа в края на готвенето, за да запазите аромата им.

Фритери от листа

Големите листа на клариевото сашо (до 20 см дълги) се потапят в тесто от брашно, разредено с мляко, след което се пържат в масло до златисто. Поръсете с пудра захар и сервирайте с портокалов сос или леко поръсете с портокалов ликьор – идеално сладко предястие или лек десерт.

Травен чай

Цветовете на клариевото сашо придават аромат и красив цвят на билкови чайове. Поставете цели цветове или листа в готова билкова настойка непосредствено преди сервиране. Съчетава се добре с бял чай или други нежни ароматни билки; черният чай би надвисил аромата.

Алкохолни напитки

Богатият, леки сладкави аромат на клариевото сашо се използва и в традиционните вина от Рейнския регион в Германия. Дори в немския език сашото се нарича Muscateller Salbei – „мускателно сашо“, което отразява неговата връзка с мускатните нотки във виното.