Спанакът е студено Харди и толерантни на ниски температури до 20 градуса по Фаренхайт. Като хладен сезон растително а, спанак расте най-добре през по-хладните и влажни периоди на годината. Когато се отглеждат в прекомерна топлина , растенията започват да се произвеждат семена . Спанак семената покълнат оптимално в почвени температури 38-40 F и до 60 F. Процентът на кълняемост се забавя в почви , които са по-топла от 60 F.
Засаждане Време
Plant зеленчука по време на много ранна пролет , веднага след като почвата стане работеща . В южните райони с горещо време и мека зима , спанак разсад презимуват лесно в добре дренирана почва и започват да растат отново , веднага след като температурите са оптимални през пролетта. Ако обгрижвани с мулч , дори е възможно да расте спанак през зимата в тези региони , с реколта готов в началото на пролетта .