Съставки
- Пресен перлен лук
- Зехтин или масло
- Сол и черен пипер, на вкус
- По избор:Билки като мащерка или розмарин за допълнителен вкус
Инструкции:
1. Подготовка :
- Изплакнете пресния перлен лук обилно под студена вода, за да отстраните мръсотията.
2. Пилинг :
- Беленето на перлен лук може да бъде малко досадно, но има трик, който да го улесни.
- Сложете тенджера с вода да заври.
- След като заври, добавете перления лук и го оставете да се бланшира за около 30 секунди до 1 минута.
- Отцедете лука и веднага го прехвърлете в ледена баня, за да спрете процеса на готвене.
- Сега люспите трябва да се изплъзват лесно, когато щипнете или леко стиснете лука.
3. Метод на готвене 1:Сотиране
- Загрейте малко зехтин или масло в тиган на среден огън.
- Добавете обеления перлен лук и задушете за 5-8 минути, като разбърквате от време на време, докато започне да омекне и леко да покафенее.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- По желание:Добавете малко нарязани билки като мащерка или розмарин за допълнителен вкус.
4. Метод 2:Печене
- Загрейте фурната си до 400°F (200°C).
- Хвърлете обеления перлен лук със зехтин, сол и черен пипер в купа.
- Разпределете овкусения лук върху тава за печене и печете в предварително загрята фурна за 15-20 минути или докато омекне и леко се карамелизира.
5. Сервиране :
- Веднъж сварени, перленият лук може да се сервира като гарнитура или да се използва в различни рецепти.
- Съчетават се добре с меса на скара, птици, риба или салати.
Съвети:
- Ако нямате време да бланширате и обелите перления лук, можете също да оставите люспите и просто да отрежете корена. Времето за готвене може да бъде малко по-дълго.
- За по-сладък вкус добавете малко мед или кафява захар в тигана, докато сотирате.
- Перленият лук може да се добавя и към супи, яхнии и гювечи за ароматно допълнение.
Не забравяйте, че времето за готвене може леко да варира в зависимост от размера на вашите перлени лукчета и вашите лични предпочитания за крехкост. Насладете се на прясно приготвен перлен лук като вкусна гарнитура или съставка в любимите си ястия!