Как да си направим захарен лек за сушене на свинско месо

Приготвянето на захарен лек за сушене на свинско месо е чудесен начин да запазите и подобрите вкуса на вашите свински продукти. Ето една проста рецепта за лек със захар:

съставки:

- 1 чаша захар

- 1 чаша сол

- 1/4 чаша Прага на прах №1 (лекарска сол)

- 1 чаена лъжичка черен пипер

- 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер

- 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър

- 1/4 чаена лъжичка смлян бахар

- 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил

Инструкции:

1. В голяма купа смесете захарта, солта, прага на прах №1, черния пипер, червения пипер на люспи, смлян кориандър, смлян бахар и смлян карамфил. Разбъркайте добре, докато всички съставки се разпределят равномерно.

2. Поставете разфасовките или парчетата свинско в чист, нереактивен съд (като стъклен или пластмасов съд). Важно е да използвате контейнер, който е достатъчно голям, за да побере всички парчета свинско, без да се натрупват.

3. Изсипете захарната смес върху свинското месо, като се уверите, че всички парчета са равномерно покрити със сместа.

4. Покрийте съда с капак или найлоново фолио и оставете в хладилник за 7 до 10 дни, в зависимост от размера на свинските парчета. Не забравяйте периодично да проверявате свинското месо, за да сте сигурни, че е потопено в сместа за лечение.

5. След като периодът на втвърдяване приключи, извадете свинското месо от контейнера и го изплакнете обилно под студена вода, за да отстраните излишната смес от втвърдяване.

6. Подсушете свинското месо и го поставете върху решетка или лист за печене, за да изсъхне на въздух за няколко часа или за една нощ.

7. След като свинското изсъхне, можете да го опушите, сготвите или съхранявате за по-късно.

Съвети:

- Когато използвате Прага на прах #1, важно е да следвате препоръчаното количество и да не превишавате препоръчителното количество.

- Можете да регулирате пропорциите на подправките в захарния лек според вашите вкусови предпочитания. Например, можете да увеличите или намалите количеството черен пипер или червен пипер на люспи.

- Сушенето със захар е чудесен начин за консервиране на свинско месо без необходимост от скъпо оборудване. Освен това е чудесен начин да добавите вкус и сложност към вашите ястия със свинско месо.