Как да приготвим домашни кисели краставички “хляб и масло”

Съставки

• 6 чаши краставици, обелени и нарязани на колелца
• 1 чаша захар
• ½ чаша оцет
• ½ чаша вода
• 1 чаена лъжичка семена от горчица
• ½ чаена лъжичка семена от целина
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка куркума
• ⅛ чаена лъжичка лютиви чушки на люспи

Начин на приготвяне

1. В голям съд (тенджера или дъска) смесете краставиците, захарта, оцета, водата, семената от горчица, целина, солта, куркумата и лютивите чушки.
2. Загрейте сместа на среден огън, докато заври, като разбърквате от време на време.
3. Намалете огъня до слаб и оставете да къкри 15 минути, докато краставиците омекнат, а течността леко се сгъсти.
4. Свалете съда от котлона и оставете да се охлади напълно.
5. Прехвърлете краставичките в чисти стъклени буркани.
6. Запечатайте бурканите и съхранявайте на хладно и тъмно поне 2 седмици преди консумация.

Киселите краставички могат да се съхраняват до 6 месеца при подходящи условия.

Съвети

• За по-сладък вкус добавете повече захар.
• За по-пикантен – увеличете количеството лютиви чушки.
• Можете да разнообразите с копър, чесън или лук.
• Тази рецепта е отличен начин да използвате излишните краставици от градината.
• Ако нямате време за домашно приготвяне, изберете магазинни краставички с естествени съставки без изкуствени подсладители и консерванти.

Насладете се на вашите домашни кисели краставички “хляб и масло”!