Как да отгледате по-горещ халапеньо

Топлината на халапеньо не се намира в семките, както често се смята. Капсаицинът – веществото, което дава лютивост – се концентрира в стените на плода. Въпреки че генетиката определя основната степен на лютивост, средата също играе важна роля. Когато създадете условия, стимулиращи растението да произвежда повече капсаицин, то ще даде по-малки, но по-остри плодове. Най-удобният начин е да отглеждате халапеньо в съд, където можете да контролирате условията.

Инструкции

1. Поставете растението на пълен слънчев светлина – халапеньо обича минимум 6‑8 часа директно слънце дневно.

2. Осигурете вечерна температура между 20 °C и 25 °C (68‑77 °F). По‑студените нощи задържат капсаицина в плода.

3. Задръжте поливането – оставете почвата да изсъхне докато листата започнат да вянат. Когато листата отново вянат, напоете обилно, докато почвата се насити. Този цикъл е най‑важният фактор за увеличаване на лютивостта.

4. След около 20 дни от цъфтежа започнете тестове за вкус. Пълната концентрация на капсаицин може да се достигне след 20‑50 дни. Съберете един плод и опитайте – така ще разберете дали е достатъчно остър за вас.