Диви срещу култивирани боровинки

История и география

Всички боровинки принадлежат към род Vaccinium, свързани с над 450 вида растения, включително брусника, хъклъри и боровинка. През началото на 1900‑те години дивата високобъчна боровинка е одомашнена за комерсиален пазар. Днес високобъчните боровинки се отглеждат за прясно и преработено пазари, докато истинските диви – нискобъчните – се намират само в САЩ и Канада. Според Университета в Мейн, над 60 000 акра диви боровинки се отглеждат в югозападната част на щата.

Растеж

И високобъчните, и нискобъчните боровинки са многогодишни растения, които носят плод след зимен покой. Управляваните нискобъчни плантации дават плод два пъти годишно, тъй като след прибиране на реколтата полетата се косат. Плодовете растат по безтрънини храсти, предпочитащи кисели почви. Растенията обичат хладен и влажен климат, но нуждаят се от кратко затопляне, за да влезат в цъфтеж. След цъфтежа отнема около шест седмици, за да се образува и узрее плода.

Прибиране на реколтата

Цъфтежът се случва на вълни, което дава плодоношение около два‑три месеца. В топлите райони, като Флорида, високобъчните боровинки се прибиране рано пролетта, докато в Тихоокеанския северозапад (Вашингтон, Британска Колумбия) реколтата продължава до октомври. Дивите боровинки в Мейн се събират в края на юли – началото на август, обикновено с ръчен гребен или специализирана машина. Според Съвета за високобъчни боровинки в САЩ, култивираните боровинки се събират ръчно или с помощта на машини, но не с ръчен гребен.

Хранителни ползи

И дивите, и култивираните боровинки са изключително сладки и полезни. Те са богати на фибри и антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали, причиняващи клетъчно увреждане и стареене. Според Университета в Мейн, дивите боровинки съдържат повече антиоксиданти от култивираните. Научните изследвания показват, че боровинките са добър източник на манган, витамин C и могат да намалят риска от колоректален рак, както и да подпомагат здравето на храносмилателната система.