Сушени сливи срещу боровинки: ползи, избор и консумация

Характеристики

• Сушените сливи са всъщност пресни сливи, изсушени до получаване на мека, леко спукана текстура, но със силен концентриран аромат. Най‑често се използват сливи от сорт „Petite d'Agen“, произход от Франция, които се отглеждат в Калифорния – тук се произвежда около 60 % от световните запаси на сушени сливи.

• Боровинките са малки, кръгли плодове, родом от Северна Америка, като основните райони за отглеждане са Тихоокеанския северозапад в САЩ и Канада. Консумират се свежи, замразени, сушени или под формата на сок.

Здравословни ползи

• И двете плодове са богати на фитохимични вещества, които борят свободните радикали и забавят стареенето. Порция (около ¼ чаша сушени сливи или 1 чаша боровинки) съдържа около 3 г влакнини. Те са отличен източник на бета‑каротин (витамин A), който подпомага сърдечно‑съдовата система и зрението. Боровинките допълнително доставят витамини C и E, а съединения като каемпферол могат да намалят риска от рак на дебелото черво и яйчниците.

Как да изберем и съхраняваме

• Сушените сливи се продават на разфасовка или в запечатани опаковки. При покупка избирайте плодове с еластична, плътна текстура, без прекалено изсушени части. Плодове без костилки са по‑удобни за печене и готвене. Боровинките се купуват прясни по време на сезона (най‑добре през юли – месец на националната боровинка). Замразените боровинки запазват почти всички хранителни свойства. При сушени боровинки проверявайте за добавена захар.

Начини на консумация

• Четири‑пет сушени сливи – около 100 калории – са отлична закуска, богата на влакнини. Можете да ги ядете сами, да ги нарежете в марокански пилаф, да ги използвате като подсладител в тесто или като заместител на мазнина в торти. Добавете ¼ чаша сушени сливи към вашата закуска за допълнителен фибър.

• Една чаша свежи или сушени боровинки съдържа около 80 калории и 3 г влакнини. Яжте ги самостоятелно, поръсете върху мюсли, смути или ги използвайте в десерти като черешови пайове.