Замразени боровинки – без пестициди?

Потребителите все по-често търсят здравословна храна за себе си и семействата си. Боровинките се радват на популярност благодарение на високото съдържание на антиоксиданти, които предпазват здравето. Комерсиалното производство обаче се осланя на широк спектър химически пестициди, включително известни канцерогени и вещества, чийто ефекти върху човешкото тяло още не са напълно изяснени. Поради високата склонност на боровинките да задържат остатъци от пестициди, те поставят потребителите пред хранителна дилема.

Мръсната Дванадесетка

Група от дванадесет плодове и зеленчуци, наречена от Environmental Working Group „Мръсната Дванадесетка“, е особено уязвима към задържане на пестициди. В нея влизат боровинки, маруля, къдраво зеле, нектарини, спанак, грозде и праскови. Тези култури са с тънка кожа или почти не се обелват, съдържат високи хранителни стойности и са подложени на широк спектър болести, предавани от насекоми или бактерии.

Пресни срещу преработени

В някои случаи процесите на почистване, отрязване и обелване, необходими за преработка, значително намаляват нивата на пестициди. Често се посочват примери, при които съдържанието на бензими в ябълките намалява с 80‑90 % след превръщането им в ябълков мус, а в доматите – същото след производството на сок.

Наблюдения на USDA

От 1991 г. Програмата за данни за пестициди на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) следи остатъците в пресни и замразени плодове и зеленчуци, както отечествени, така и вносни. За всяка стока данните се събират две години, след което се премахват от списъка за следващите пет години. Последните данни за пресни и замразени боровинки са от 2008 г. Те показват, че остатъците са ниски – между 0 и 3,3 % от пробите за пресни боровинки и между 0 и 2,2 % за замразени. Въпреки това, не всички боровинки са напълно без остатъци; някои замразени продукти съдържат следи от над дузина различни пестицида. Всички стойности се сравняват с установените максимални допустими граници (MRL).

Замразени боровинки без остатъци

Постоянните анализи на USDA и строгите контролни мерки гарантират, че нивата на пестициди в замразените боровинки са изключително ниски, а в някои случаи – почти нулеви. Това обаче не означава, че всички замразени боровинки са напълно без пестициди. За да се намерят наистина без остатъци, потребителите трябва да се ориентират към частни или органични производители, които не използват химически пестициди.