# Как да избистрим сайдер с желатин
1. Съберете необходимите материали:
- Сайдер, който искате да изясните
- Желатин
- Студена вода
- Голяма купа
- Дървена лъжица
- Сито с фина мрежа
- Найлонова мрежеста тъкан или филтър за кафе
- Пластмасова шпатула
- Контейнер за съхранение
2. Пригответе желатиновата смес:
- Разтворете желатина в купа със студена вода според инструкциите на опаковката.
- Разбъркайте добре, за да сте сигурни, че желатинът на прах се разтвори напълно.
- Оставете сместа да престои и да цъфти за 5 минути.
3. Добавете желатин към сайдера:
- Внимателно разбъркайте желатиновата смес в сайдера.
- Разбърквайте непрекъснато няколко минути, за да се разпредели равномерно желатинът.
- Оставете сайдера да престои спокойно 15 минути.
4. Проверете яснотата:
- След 15 минути проверете бистротата на сайдера.
- Ако все още е облачно, оставете го да престои по-дълго, до 30 минути или дори цяла нощ.
5. Обезмаслете изметта:
- На повърхността на сайдера може да се образува слой нагар.
- Отстранете тази нагар с пластмасова шпатула или лъжица.
6. Фино филтриране:
- Поставете фино сито или гевгир върху контейнер за съхранение.
- Поставете найлонова мрежеста кърпа или филтър за кафе вътре в ситото, за да помогнете за филтрирането на останалите частици.
- Бавно изсипете сайдера през ситото в контейнера за съхранение.
7. Студен крашинг:
- Поставете контейнера за съхранение в хладилник или на студено място.
- Студеното разбиване помага за по-нататъшното утаяване на всички останали частици.
- Оставете сайдера да престои поне 12 часа или цяла нощ.
8. Окончателно филтриране (по избор):
- След студено разбиване, по желание можете да филтрирате сайдера отново през по-фин филтър, ако желаете.
- Това ще осигури максимална яснота.
9. Бутилирайте и се насладете:
- След като сайдерът е бистър, можете да го бутилирате и съхранявате на хладно и тъмно място.
- Избистреният сайдер може да се консумира самостоятелно или като основа за различни други рецепти за сайдер.
Не забравяйте, че количеството на използвания желатин ще зависи от обема и качеството на вашия сайдер. Винаги е добра идея да започнете с по-малко количество и постепенно да го увеличите, ако е необходимо. Можете да регулирате съотношението желатин към сайдер въз основа на вашите предпочитания и резултати.
