Как да консервираме череши

Черешите са вкусни летни плодове, които могат да бъдат консервирани за по-късна наслада. Ето няколко метода за консервиране на череши:

1. Консервиране:

- Измийте черешите и отстранете всички повредени или натъртени плодове.

- Измийте консервните буркани и капаци в гореща сапунена вода и ги стерилизирайте във вряща вода за 10 минути.

- Комбинирайте захарта и водата в голяма тенджера и оставете да заври на среден огън, като разбърквате, за да се разтвори захарта.

- Добавете череши и оставете да заври отново. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 5-10 минути, или докато черешите омекнат, но все още запазят формата си.

- Изсипете черешите и сиропа в стерилизираните буркани, оставяйки 1/4 инча свободно пространство отгоре.

- Отстранете въздушните мехурчета, като потупате внимателно бурканите по плота. Избършете ръбовете на бурканите с влажна хартиена кърпа.

- Поставете капаците и лентите върху бурканите и ги затегнете с пръсти.

- Обработете бурканите във вряща вода за 10-15 минути, в зависимост от размера на бурканите.

- Изключете котлона и оставете бурканите да се охладят в консервната кутия за 5 минути, преди да ги извадите.

- Оставете бурканите да изстинат напълно, преди да ги приберете на хладно и тъмно място.

2. Замразяване:

- Измийте и почистете черешите.

- Разстелете черешите върху тава, покрита с хартия за печене, и поставете във фризера, докато замръзнат.

- Прехвърлете замразените череши в подходящи за замразяване торби или контейнери.

- Черешите могат да бъдат замразени до 6-8 месеца.

3. Сушене:

- Измийте черешите и отстранете всички повредени или натъртени плодове.

- Почистете и нарежете черешите.

- Разпределете резените череши върху тава, покрита с хартия за печене.

- Поставете тавата за печене в дехидратор или топла фурна при 100-110°F (38-43°C) с леко отворена врата, за да може влагата да излезе.

- Изсушете черешите, докато станат кожести и гъвкави, около 6-8 часа.

- Съхранявайте сушените череши в херметически затворен съд на хладно и тъмно място.

4. Приготвяне на сладко или желе от череши:

- Измийте и почистете черешите.

- Комбинирайте черешите, захарта, лимоновия сок и пектина в голяма тенджера и ги оставете да заври на среден огън.

- Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 15-20 минути, или докато сместа се сгъсти.

- Махнете сладкото от котлона и го оставете да се охлади за няколко минути.

- Разсипете сладкото в стерилизирани буркани, оставяйки 1/4 инча свободно пространство отгоре.

- Отстранете въздушните мехурчета, като потупате внимателно бурканите по плота. Избършете ръбовете на бурканите с влажна хартиена кърпа.

- Поставете капаците и лентите върху бурканите и ги затегнете с пръсти.

- Обработете бурканите във вряща вода за 10-15 минути, в зависимост от размера на бурканите.

- Изключете котлона и оставете бурканите да се охладят в консервната кутия за 5 минути, преди да ги извадите.

- Оставете бурканите да изстинат напълно, преди да ги приберете на хладно и тъмно място.

Тези методи ще ви позволят да запазите черешите и да се наслаждавате на вкусния им вкус през цялата година.