Кога са зрели къпините?

Къпиновите лози се делят на два типа – с бодли и без бодли. Ако се разсъждавате да засадите къпини, вероятно ще предпочетете безбодливите сортове. Независимо дали ги отглеждате или просто събирате, усилията се изплащат с ароматни, зрели къпини през сезона.

Сезон

В южните части на Съединените щати къпините достигат пика си през юни, докато в северните региони зряват малко по‑късно – през юли. Точната зрялост зависи от метеорологичните условия.

Зрялост

Зрелите къпини са дълбоко пурпурно‑черни, без никакви червеникавити нюанси. Те са плътни, сочни и се отделят лесно от растението.

Събиране

При събиране носете дънки и дълга ръкавица, за да предпазите кожата от бодлите. Свободната дреха се захваща за листата, затова избирайте прилепващи, но удобни дрехи.

Съхранение

Къпините могат да се съхраняват в хладилник до седмица, но най‑вкусни са прясно. При стайна температура те бързо се развалят, затова ги използвайте или замразете незабавно.

Замразяване

За замразяване измийте къпините, поставете ги в пластмасова торба и ги замразете. В замразеното състояние къпините запазват качествата си няколко месеца.