Как да разпознаем касис – от растението до плода

Касисовите плодове (каси́с) могат да се консумират свежи, да се приготвят в сладки вареньета, желета или да се използват като гарнитура към сладолед и панкейки. Според Университета Уайоминг, оптималният период за прибиране е късното лято, като точният момент зависи от температурата, валежите и надморската височина.

Инструкции за идентифициране

1. Стъпка 1 – Размер и форма на храста: Касисовият храст достига до около 1,5 м височина и същата ширина. Той се появява като гъста група от множество стъбла, а не като единично дърво.
2. Стъпка 2 – Листата: Листата са разположени алтернатива (не срещуположно) по стъблото и приличат на кленови – с гънки и зъбчати краища. При черния касис листата са светло зелени, а при червения – по-тъмнозелено‑синкави.
3. Стъпка 3 – Цветовете: През пролетта храстът цъфти с камбано‑образни жълто‑бели цветчета, подредени по редове и също разположени алтернатива.
4. Стъпка 4 – Плодовете: Незрялите плодове са зелени, независимо дали са черни или червени. Плодовете се образуват в групи или верижни образувания. Червеният касис е червено‑оранжев и узрява почти едновременно, докато черният става тъмнобежово‑кафяв и узрява от върха надолу.

След като сте проверили всички тези признаци, можете с увереност да определите дали пред вас е касисов храст и да съберете зрелите плодове.