Частите на соята

Коренова система

След като семето на соята се засее, се формира първичен корен, който служи за закрепване на растението. Този корен остава активен около 5‑15 дни, като се разпростира в почвата. По‑късно се развива главен корен (taproot), който може да достигне дълбочина до 1,5 м, въпреки че обикновено достига около 30 см. Главният корен транспортира азот от почвата към стъблото.

Стъбло

Соята излиза от почвата с хипокотил – извита част, която по-късно се превръща в стъблото. Тя се развива под листата‑семенници и се удължава, изправя се и расте бързо през вегетативния период. На върха на стъблото се намира терминален клон, чието отстраняване стимулира развитието на странични клонки. По протежението на стъблото се образуват възли, където листата се прикрепват. При зрялост стъблото пожълтява или се потъмнява.

Листа

След излизането от почвата соята развива листа‑семенници (котиледони), които осигуряват хранителни вещества на младото растение. Те остават, докато се оформят първите истински листа, след което падат. Истинските листа започват фотосинтеза. Първоначално се появяват еднолистни (унифолиолати), следвани от листа с три листни листа (трифолиолати).

Цветове

След образуването на 6‑10 трифолиолатни листа соята навлиза в репродуктивния период и развива цветове. Те се появяват по възлите, като на всеки възел има от 3 до 15 цветчета, наподобяващи грахови или клевърни. Цветовете са с диаметър около 0,6 см и могат да бъдат бели, розови или лилави. Всяко цвете съдържа както мъжки, така и женски репродуктивни части и се опрашва самостоятелно.

Бобови кутии

След опрашване соята образува бобови кутии, обикновено 1‑2 седмици след цъфтенето. Във всяка кутия се развиват 3‑4 семена, които получават хранителни вещества от листата. При започване на зрялост семената съдържат около 90 % влага, която по време на запълване намалява до 45‑55 %. Кутията преминава от зелено в жълто или кафяво, а зрелото семе също пожълтява.