Какво представлява растителното гхи

Растителното гхи е заместител на традиционното гхи, важно съставка в много индийски ястия. Продуктът е известен също като ванаспати или изчистено масло.

Традиционно гхи

Традиционното гхи е кремообразен продукт, получен чрез варене на масло, докато се разделят течностите и твърдите частици. Течността се отстранява, а твърдата част се събира и се пакетира като гхи.

Съставки

Растителното гхи е вегетарианска алтернатива, съставена почти изцяло от втвърден растителен олио и без никакви млечни продукти.

Употреба

Подходящо е за различни видове готвене – печене, сотиране и дълбокото пържене. Също така се използва като намазка върху хляб или зеленчуци.

Текстура и външен вид

Както традиционното гхи, така и растителното гхи имат текстура и външен вид, подобни на лард. Нито едно от тях не съдържа животински мазнини.

Вкус

Въпреки приликата с лард, растителното гхи е без холестерол. Има маслен, ядков аромат, който е по-нежен от традиционното гхи.