Какво е Мухъл в Cheese

? Cheese се формира от обработката на подквасени млякото на най-различни животни , но най-вече крави и кози. Процесът включва сирище и разнообразие от микроорганизми , включително няколко типа на плесен . Това е най- различни съотношения на тези различни видове мухъл , които дават различните сирена от цял ​​свят техните уникални външен вид, аромати , вкусове и текстури . Следователно въпросът на мухъл в сирене зависи от вида на сирене се обсъжда . Фактите

Cheese започва като мляко , които се обработват с помощта на ренин , активният ензим в сирище , за да отделяте извара от суроватката . След това сиренината се разделят, източени и плътно опаковани във форми , където микроорганизми започват да растат и да се разпространи . Прес-форми или вече присъстват в изварата или въведени в този момент след това да растат , да се счупи изварата в мазнини и други химикали, които в крайна сметка формират сиренето след месеци или дори години на обработка.


Penicillium camemberti <Бразилски>

Penicillium camemberti гъбички е често срещан вид на мухъл , използвани в производството на много сирена от цял ​​свят . Тя е член на рода на гъбички, които също произвежда медицина пеницилина антибиотик. Penecillium camemberti е отговорен за ядене обвивка , която расте около разнообразие от меки сирена , включително Камембер , от които тя получава името си , и сирене бри .