# Как да предпазим чесъна от покълване
Чесънът (Allium sativum) е издръжливо растение, подходящо за USDA зони 3‑8 и неизменна съставка в кухнята. За да запазите луковиците свежи колкото се може по‑дълго, е важно да ги съхранявате при условия, които забавят пробуждането им от покой. Когато луковиците започнат да покълват, чесънът става горчив и губи сладкия си вкус.
Необходими материали
- Подложка с повдигната мрежеста решетка
- Дезинфекциозен спрей
- Ножица или ръчен нож
- Мрежеста торба
- Стъклен буркан (за съхранение в хладилник)
Стъпки
Подредете събраните от градината луковици върху повдигната мрежеста решетка, така че да не се допират една до друга. Поставете ги в сухо, топло и добре проветриво помещение – гараж, таван или боксово помещение. Оставете ги там от 2 до 4 седмици, докато листната маса и външната част на луковиците изсъхнат.
Отстранете сухата листна маса с предварително дезинфекцирани ножици или ръчен нож. Оставете около 1‑2 см листа, за да се предпази луковицата от гниене. Обрежете корените и с ръце отстранете остатъците от пръста. Ако купувате готови луковици, тази стъпка не е необходима – те вече са изсъхнали.
Поставете луковиците в мрежеста торба и я окачете в тъмно, проветриво и хладно място с температура между 0‑4 °C (32‑40 °F) и относителна влажност 60‑70 %. При такива условия луковиците могат да останат свежи до седем месеца. Ако чесънът е свеж от градината, листата могат да се плетат в гирлянд, вместо да се отрязват, и същото се окача.
Ако нямате подходящо място, съхранявайте торбата с луковици в хладилник – най‑добре в отделен чекмедже с ниска влажност. Светлината в хладилника може да ускори покълването, затова срокът на свежест е около шест месеца.
