Безопасна ли е ръждата на барбекю решетката?

Безопасност

Ръждата сама по себе си не е пряко опасна, докато не попадне в храната. Ако решетката изглежда чиста, но няколко малки парченца ръжда се отлепят и падат върху храната, те обикновено не представляват сериозен риск. При силно ръждясала решетка обаче се отделят по-големи количества железен оксид, което може да раздразни стомашно-чревния тракт и да доведе до дискомфорт, според д-р Карло Росен от Beth Israel Deaconess Medical Center.

Почистване

Когато решетката започне да ръждясва, е необходимо да я почистите, за да осигурите безопасна повърхност за готвене. Ако ръждата се лющи, използвайте шпатула или метален скрабер, за да отстраните отломките. След това с твърда метална четка (wire brush) изтъркайте повърхността, докато стане гладка и без остатъци. Завършете с обилно изплакване, за да премахнете всички частици преди следващото готвене.

Превенция на ръжда

Най-лесният начин да запазите решетката без ръжда е да поддържате тънък слой мазнина върху нея. След почистване я напръскайте с растително масло (слънчогледово, олио от гроздово семе и др.) и я загрейте за няколко минути – мазнината ще създаде защитна бариера. След всяко готвене не е необходимо да я измивате до блестяща чистота; просто отстранете остатъците от храна и оставете естественото хранително масло да продължи защитата до следващото използване.

Смяна на решетката

Ако ръждата е много обширна, най-ефективното решение е да замените решетката. Съществуват материали, които са почти неуязвими към корозия – неръждаема стомана, керамика или порцелан. Инвестирайте в нова решетка, подходяща за вашия барбекю, и ще се радвате на дълготрайна, лесна за поддръжка повърхност, без постоянната борба с ръждата.