# Как да закалите алуминиев тиган: лесно ръководство стъпка по стъпка
Защо е важно да закалите алуминиевия си тиган?
Алуминият е мек и естествено порест материал, широко използван при производството на тенджери и тигани благодарение на отличната си топлопроводимост, лекото тегло и достъпната цена. За съжаление, новите алуминиеви съдове са уязвими към ръжда, окисление и повреди, причинени от високата температура и киселините, съдържащи се в много храни.
Процесът на закаляване (известен още като „сезониране“) значително удължава живота на алуминиевите съдове и запазва външния им вид. По време на него растителното масло прониква в порите на метала и образува защитен слой, който предпазва тигана от износване, залепяне на храна и корозия.
Необходими материали
- Сапунена вода
- Гъба за миене на съдове
- Меки кърпи
- Хартиени кърпи
- Растително масло
Инструкции стъпка по стъпка
Почистете тигана старателно. Измийте алуминиевия тиган със сапунена вода и гъба за съдове. Изплакнете го обилно с топла вода и го подсушете с мека кърпа. Това премахва всякакви замърсявания, отломки или чужди частици, които биха попречили на процеса на закаляване.
Нанесете тънък слой масло. Навлажнете хартиена кърпа с растително масло и покрийте с нея цялата готварска повърхност на тигана, включително и вътрешните стени.
Загрейте тигана. Загрейте котлона на слаб огън около две минути предварително. Поставете алуминиевия тиган върху него и оставете растителното масло да се изпари напълно. Това обикновено отнема между 10 и 30 минути.
Охладете и изплакнете. Отстранете тигана от котлона и изчакайте той да се охлади напълно, преди да го изплакнете с топла вода. Накрая подсушете алуминиевия тиган с мека кърпа.
Полезни съвети за дълготраен резултат
Повтаряйте процедурата периодично – особено след интензивна употреба или почистване, тъй като защитният слой може да се износи с времето. Избягвайте миенето на тигана в съдомиялна машина, защото агресивните препарати увреждат масленото покритие. Освен това никога не поставяйте горещ алуминиев тиган директно под студена вода – резките температурни промени могат да деформират метала и да намалят живота на съда.
