Как да почистите и закалите уок тиган

Добре поддържаният уок предлага гладка незалепваща готварска повърхност, която се подобрява с времето и с всяка следваща употреба. По време на готвенето маслото прониква в метала, запълва порите и оставя блестящо, тъмно покритие, известно като патина. За да запазите това незалепващо покритие и да предотвратите появата на ръжда или корозия, е необходимо да спазвате правилните методи за почистване и закаляване.

Застоялата вода, сапунът и грубите абразивни материали, като например стоманена вълна, могат да разрушат покритието и да направят уока уязвим към ръжда, петна и залепване на храната. Винаги закалявайте нов уок преди първата му употреба и го поддържайте чист само с чиста вода.

Необходими материали

• Сапун за съдове
• Гъба
• Готварско олио
• Шпатула за уок
• Кухненски хартиени кърпи

Инструкции стъпка по стъпка

Стъпка 1: Измийте уока

Измийте уока в гореща вода със сапун и го изтъркайте старателно с гъба, за да премахнете всички производствени остатъци.

Стъпка 2: Изплакнете и подсушете

Изплакнете уока обилно с чиста вода и го поставете на котлона на слаб огън, докато напълно изсъхне.

Стъпка 3: Осигурете добра вентилация

Преди да пристъпите към закаляването, отворете прозорците и включете аспиратора. Това ще проветри помещението от дима и острите миризми, които се отделят по време на процеса.

Стъпка 4: Добавете олио

Увеличете котлона на максимална мощност и добавете 1–2 супени лъжици готварско олио в сухия уок. С помощта на шпатулата разпределете маслото равномерно по цялата готварска повърхност. Масла с висока точка на димене, като фъстъчено или рапично, отделят значително по-малко дим от тези с по-ниска точка на димене.

Стъпка 5: Загрейте до появата на дим

Наклонявайте внимателно тигана, за да се разпредели маслото еднакво навсякъде. Когато маслото започне да пуши и да гори, изключете котлона и свалете уока от огъня.

Стъпка 6: Повторете процеса

След като уокът се охлади, избършете излишното масло със сухи хартиени кърпи. Повторете целия процес на закаляване два или три пъти, преди да използвате уока за първи път. Така ще изградите здраво незалепващо покритие, което ще прави готвенето с него все по-приятно с всяка употреба.