Как да закалите камъка за печене преди първа употреба

Ако искате да преодолеете проблемите с неравномерното печене във фурната, камъкът за печене е отличното решение. Наричан още камък за пица или пекарски камък, той спомага за стабилизиране на температурата във фурната – намалява горещите зони и осигурява по-равномерно изпичане от всички страни.

Именно камъкът за печене е тайната зад хлябове и пици с хрупкава коричка и мека, въздушна вътрешност. Преди първата му употреба обаче е необходимо да го закалите, за да не се повреди при работа. Процесът е изключително прост и отнема само около половин час.

Какво ви трябва

• Найлонова четка или гъба за почистване

Инструкции

1. Измийте камъка

Почистете повърхността на камъка за печене с найлоновата четка под топла течаща вода. Не използвайте препарат за съдове – порестата структура на камъка лесно поглъща миризми и химикали.

2. Поставете камъка във фурната

Поставете камъка на долната решетка или директно върху дъното на напълно студена фурна. Важно е фурната да е студена, тъй като рязката промяна на температурата може да спука камъка.

3. Закалете камъка

Загрейте фурната до около 230°C (450°F) и оставете камъка да се изпече в продължение на 30 минути. Така той постепенно се адаптира към високите температури и се подготвя за редовна употреба.

4. Оставете го вътре

След закаляването оставете камъка във фурната до следващото печене. Много домашни кулинари съхраняват камъка постоянно във фурната – така той продължава да изравнява температурата и при всяко друго печене, а вие избягвате рискове от термичен шок при повторно поставяне.

С правилно закален камък за печене ще се наслаждавате на перфектно изпечени хлябове, пици и сладки с професионално качество още от първия опит.