Изискват ли керамичните стеклокерамични котлони специални тигани?

Керамичните стеклокерамични котлони не са еднакви под своите гладки стъклени повърхности. Въпреки че всеки от тях се почиства по-лесно от традиционните печки, този тип котлони значително се е развил през годините. Халогенният котлон разполага със стъклокерамична повърхност, под която са разположени халогенни нагревателни елементи. Индукционният котлон се разпознава по кръговите маркировки на стъклото (по една за всяка зона) и функционира чрез магнитно поле. Класическият стеклокерамичен котлон също се почиства лесно и има нагревателни елементи под стъклената повърхност.

Специални тигани

Не е задължително да купувате специални тигани за вашия керамичен котлон, но някои от съдовете, които вече притежавате, може да не работят на плочата или да работят недостатъчно добре. При ранните модели керамични котлони потребителите често са използвали стъклени съдове, които обаче не са подходящи за много от днешните плочи с равна повърхност.

Груби повърхности

Фактът, че даден тиган може да се използва на котлон с равна повърхност, не означава автоматично, че е препоръчително да го правите. Прекарайте ръката си по дъното на тигана – ако усетите груба повърхнина или неравни ръбове, рискувате да надраскате керамичното покритие при употреба. Дори когато тиганът има гладко дъно, избягвайте да го плъзгате по котлона. Вместо това вдигнете съда и го поставете точно там, където ви е нужен.

Плоско дъно

Тиганите с абсолютно плоско дъно работят най-ефективно на керамични котлони. Съд с неравно или извито дъно може да консумира до 30 процента повече енергия за загряване, което прави готвенето по-скъпо и по-бавно.

Размер

Прекалено големите тигани не работят добре на този тип котлони. Съдът не бива да излиза повече от около 2,5 см отвъд границите на готвената зона. Когато тиганът е твърде голям, топлината се губи и не се разпределя равномерно. Освен това може да се задържа топлина между съда и повърхността, което съкращава живота на котлона и дори може да предизвика напукване на стъклото. От друга страна, твърде малкият тиган увеличава риска храната да заври и да пролее върху нагрятата зона на плочата.

Материал

Не използвайте стъклени съдове на халогенни или индукционни котлони. Индукционната печка изисква съдове с магнитни свойства – например магнитна стомана, магнитна неръждаема стомана или чугун. Лесен начин да проверите дали вашият тиган е съвместим с индукционния котлон е да приложите домакински магнит към дъното му. Ако магнитът се залепи, тиганът може да се използва без проблем.