Как да изпечете абсолютно перфектни пържоли с вашето газово барбекю

Изберете висококачествени пържоли, в идеалния случай USDA Prime или Choice. Ribeyes, пържоли (NY Strips), филета и T-кости са отлични опции. Потърсете пържоли с добър мрамор за допълнителен вкус и нежност.

Стъпка 2:Приготвяне на пържолите

- Оставете вашите пържоли да достигнат стайна температура за около 30 минути преди печене. Това ще осигури равномерно готвене.

- Щедро овкусете пържолите със сол и черен пипер. Можете също да добавите други подправки и билки, като чесън на прах, лук на прах или сушена мащерка.

- Намажете повърхността на пържолите с малко масло, за да не залепнат

Стъпка 3:Предварително загряване на скарата

- Предварително загрейте вашия газов грил до висока температура между 450 и 500 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 4:Настройване на две топлинни зони

- Създайте две топлинни зони на вашата скара. Поставете чугунен тиган или решетка за скара от едната страна и оставете другата страна празна.

Стъпка 5:Запичане на пържолите

- Поставете пържолите върху предварително загрятата част на скарата с тигана/решетката. Оставете ги да се запържат за 2-3 минути, в зависимост от желаната готовност. Запържете пържолите, докато имат прекрасни следи от овъгляване и карамелизирана коричка. Обърнете ги и запържете другата страна за още 2-3 минути.

Стъпка 6:Обратно обрязване

- Обърнете отново пържолите и ги прехвърлете на празната страна на скарата, далеч от пряка топлина. Това ще позволи на пържолите да се изпекат равномерно, без да се препича външния слой. Използвайте термометър за месо с незабавно отчитане, за да наблюдавате вътрешната температура.

- Рядко :120-125°F

- Средно рядък :130-135°F

- Среден :135-145°F

- Средно добре :145-155°F

Стъпка 7:Намазване (по избор)

- Можете да намажете пържолите с масло, олио или други сосове по време на обратното запичане, за да добавите допълнителен вкус.

Стъпка 8:Почивка на пържолите

- След като пържолите достигнат желаната от вас готовност, извадете ги от скарата и ги оставете да починат 5-10 минути, преди да ги нарежете. Разхлабването им с алуминиево фолио може да помогне за запазване на топлината.

Стъпка 9:Нарязване и сервиране

- Нарежете пържолите срещу зърното, за да подобрите мекотата и сервирайте веднага.

Не забравяйте, че времето за готвене може да варира в зависимост от дебелината на стека и специфичната топлинна мощност на вашата скара. Винаги е добра идея да използвате термометър за месо, за да измерите точно готовността. Насладете се на вашите перфектно изпечени пържоли!