От коя част на растението се образуват доматите?

За доматите

Доматите, подобно на картофите, принадлежат към семейство Пасленови (Solanaceae). Въпреки че често се смятат за зеленчук, те са плодове – плодовете се образуват от оплоденото яйчник на цветето и съдържат семена, способни да дадат нови растения.

Произход и разновидности

Това разклоняващо се, леко космато растение е родом от Централна и Южна Америка, както и от южната част на Северна Америка. Инките и ацтеките го отглеждали преди около 1300 години, а испанските конквистадори го донесли в Европа. Растението предпочита топлина, но може да се отглежда в Северна Америка през горещото лято. Селекционерите са създали множество сортове – от раннозреещи за по-хладни райони до големи плодове с изключителен вкус. Съществуват определящи (детерминантни) сортове, които спират растежа след достигане на определена височина, и неограничени (индетерминантни), които продължават да растат и цъфтят до първата замръзване.

Цветовете на домата

Жълтите цветове се появяват в съцветия и се отварят, опрашват и образуват плодове последователно от долната част към върха на съцветието. Всяко цвете има листенца, които обгръщат мъжките органи – прашецови клечки, и женския орган – лепкава стигма, която улавя прашец, както и яйчник. Оплоденият яйчник се увеличава и зрее, превръщайки се в домат, пълен със семена. При разрязване на домата по дължина се виждат трите части на яйчника с прилепени семена.

Отглеждане на домати

Семената на домата са големи и лесни за засяване, но се нуждаят от топлина за покълване, затова повечето градинари започват с разсад от разсадници. Той се засажда в плодородна почва, обогатена с органичен материал и вар, ако почвата е кисела. Ако разсадът е изтеглен, може да се засади лежащ, като стъблото се покрие с почва след премахване на листата от долната част. В студени райони е важно да се осигури достатъчно топлина за по-добър вкус. Препоръчва се да се изпробват няколко местни сорта, за да се открият най-подходящите.

Запазване на доматени семена

Хибридните домати се опрашват ръчно от избрани родители и семената, събрани от тях, обикновено дават различни плодове, различни от оригиналния хибрид. Наследствените (heirloom) сортове са стабилни – от семе до растение и обратно. За да се съхранят семената, те трябва да се отделят от пулпата. Един метод е да се остави пулпата да ферментира 2‑3 дни, след което семената се изплакват и сушат.